Lidt om sommerhonning.

 

Vi høster sommerhonningen i juli.

Det betyder at honningen kommer fra biernes bestøvning af sommerblomster og hvidkløver. Sommerhonning er mørkere og mere kraftig end den lyse forårshonning. Den har en skarpere og mere krydret smag, og det er derfor en god mellemklasse honning.