Lidt om sensommerhonning.

 

Vi høster sensommerhonningen i august.

Det betyder at honningen kommer fra biernes bestøvning af lind, hvidkløver og sensommerens vilde flora. Honningen har en flot mørk gylden farve og en kraftig aromatisk honningsmag. Konsistensen på denne honning er meget blød og næsten flydene.

Sensommerhonningen er velegnet til mad og bagværk hvor man ønsker en tydelig smag af honning f.eks. i honningkage. Den bløde konsistens gør den velegnet til brug i hjemmelavede dressinger.